中国报道讯（牟海微报道）今年冬天，哈尔滨“火出圈”了，来自全国各地的游客纷纷前来，一时间，冰城大小食肆酒店再度喧嚣，市井气息浓郁。这边颠着勺，那边烤着串儿，“锅包肉、杀猪菜、铁锅炖、俄式西餐、非遗烤串儿”等美食，彻底征服了八方来客的舌尖，“南方小金豆们”纷纷竖起大拇指称赞：“好吃、倍儿爽、好嗨哟！”
到哈尔滨，你最想吃的美食是什么？接下来让我们一起走进这座美丽的城市，探寻哈尔滨的美食。
锅包肉
说到东北菜就不得提的锅包肉，美味的食材往往都用最简单的烹饪方式做出诱人的美食，同时也是哈尔滨美食中的代表作，可谓是把“煎炒烹炸”中的奥妙发挥到了极致。这道美食出锅后金黄的色泽散发着诱人的气息，并着以香菜点缀，一口下去外酥里嫩，口味酸甜，实在是老少皆宜的美食。
代表性餐饮店有：金春大酒店、老厨家、董府家宴、宏达老菜馆、黑皮肘子锅包肉等。
杀猪菜
“杀猪菜”简单质朴的名称，是以猪肉为主的一道简单的美食炖菜，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。在热气腾腾的锅里下入我们腌制好的酸菜，加入白肉和血肠，这就是我们常说的杀猪菜。由于现在生活水准的提高，“杀猪菜”在保持原风味的同时，制作方法有了明显的改进，口味更加丰富，在原有的菜品里加入了许多的新鲜食材使得口味越来越好。
代表性餐饮店有：老韩甸杀猪菜、双城兰陵杀猪菜、一桶江山餐厅、中香饭店、禄福鑫乡村杀猪菜、润海春天杀猪菜等。
铁锅炖
提到“铁锅炖”，相比很多朋友都听说过，铁锅炖大鹅、地锅鸡、排骨炖豆角、灶台鱼……一道道声名远播的东北菜，也是东北人热炕头的心头好。看过闯关东等东北剧的人应该知道，从前的东北在没有高楼大厦的时候，家家户户都有一座热炕，可谓是“老婆孩子热炕头”。在寒冷的冬天做一道铁锅炖，盘坐在热炕上一家人和和美美、其乐融融地吃着美味，生活彻底升华。
代表性餐饮店有：山河屯铁锅炖、灶香屯铁锅炖、灶台福铁锅炖、高家小院柴火铁锅炖等。
俄式西餐
俄式西餐是东方小巴黎特有的“城市味道”。与杀猪菜和铁锅炖的粗犷不同，哈尔滨特有的俄罗斯风情美食显得格外精致，也是非常值得一试的。徜徉在冰城的百年老街中央大街，不仅能欣赏到巴洛克等异国风情的建筑，还能品尝这里奶香浓郁的“俄式奶汁焗鳜鱼、俄式红菜汤、俄式面包大列巴、奶汁焗杂拌、俄式罐牛、俄式红肠冷拼”等俄式大菜，仿佛有瞬间穿越的感觉，这是东方小巴黎特有的“城市味道”。
代表性餐饮店有：马迭尔西餐厅、波特曼西餐厅、华梅西餐厅、塔道斯西餐厅等。
哈尔滨烤串
在东北，有这样一句话流传在街头巷尾：没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就来两顿……每当夜幕降临，冰城的烧烤魅力就显现出来，勤劳智慧的哈尔滨人，甚至将烧烤玩儿出了个“非遗”。哈尔滨的“非遗烤串”已经是四代相传，非常有特色，每个肉串都很入味儿，毛肚锅也味道浓郁，特别好吃，再配上哈尔滨地产的啤酒，真是倍儿爽。
代表性餐饮店有：可口香烧烤店（哈尔滨非遗串店）、壹烤城（哈尔滨非遗串店）、老太太烧烤、鞑子烤羊腿、牧羊人烧烤等。
酱骨头
美味的美食往往只需要简单的烹饪技法。“酱骨头”算是东北菜里面的一道硬菜，其蕴含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，以及出锅后的酱骨头酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，为食客们带来极致的享受深受哈尔滨人和外来游客们的喜爱。
代表性餐饮店有：满汉楼、吴记酱骨等。
粘豆包
粘豆包是东北的特色美食，也是东北人心底的情怀，承载了多少人的记忆。一到冬天家家户户就开始包粘豆包，用黄米面和红小豆馅制作再放到连屉里蒸个大约半个小时即可出锅。正所谓“别拿豆包不当干粮”，在那物资贫乏的年代是豆包养活了一代人，也给人留下了啃冻豆包的深刻回忆。
代表性产品有：亚沟粘豆包等。
除了上述特色餐饮店，还有不少外地游客是奔着北方特产的三江名鱼、小鸡炖蘑菇、林蛙炖土豆等著名的龙菜而来的。“南方小金豆”来哈尔滨旅游，不仅能尽享美景，还能大饱口福，真是不虚此行啊！
来源：中国报道
