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方城县举办首届烩面师傅职业技能大赛

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-12  浏览次数:46123
核心提示:日报头条讯(耿富安 李国胜):为高质量推进“人人持证、技能河南”建设工作,加快方城县烩面产业品牌建设,提升方城烩面的知名度、认可度、美誉度,10月11日,方城县首届烩面师傅职业技能大赛决赛拉开帷幕,18名选

      日报头条讯(耿富安 李国胜):为高质量推进“人人持证、技能河南”建设工作,加快方城县烩面产业品牌建设,提升方城烩面的知名度、认可度、美誉度,10月11日,方城县首届烩面师傅职业技能大赛决赛拉开帷幕,18名选手同台竞技,共享方城美食。

  上午9时30分,大赛正式开始。来自全县的18名选手纷纷登台献艺。只见烩面师傅拿起巴掌大的面片,双臂张开,胳膊上下左右抖动,长长的面片翻飞起舞,很快便成了宽如指、薄如纸的面片儿。在规定时间内,经过一道道工序,一碗碗“汤鲜香、肉软糯、面光滑”的烩面就出锅了,浓郁的香味令在场观众垂涎欲滴。“烩面在河南哪里都有,但就方城的烩面地道,不管是烩面汤,还是羊油辣椒都很特别,两天不吃就感觉少点啥。”美食达人郑女士说。

  活动现场,7位评委分别从面、汤、肉、辣椒等方面对参赛选手的作品进行现场打分。选手们都拿出各自的看家本领,各显身手,有条不紊。“首先感谢方城县人力资源局给我们提供这个平台,通过这个比赛也让我们互相学习,互相交流,共同进步。让我们方城烩面的师傅走出去,更能带动烩面产业蓬勃发展,为家乡做一点贡献。”参赛选手陈小坡说。

  据了解,本次方城烩面师傅技能大赛分为传统烩面制作组和创新烩面制作组,自大赛启动以来,经过科学谋划和广泛深入宣传,全县范围有176名烩面从业者报名,经过前期的评选和预赛筛选,有18位选手晋级决赛。“接下来,我们将继续深入推进烩面师傅职业技能的培训和比赛,通过以赛促练、以赛提质,挖掘和培育一批方城烩面名厨名师,推动方城烩面文化的传承、发展和创新,为助推县域经济高质量发展贡献力量。”方城县人力资源和社会保障局局长李绪伟表示。

  方城烩面起源于上世纪七十年代,具有汤鲜肉香、面片筋道、滑润爽口等特点,分烩派和生炝派两大流派。经过近50年的发展,已实现从手工作坊向工业化生产转变。目前,全县从事方城烩面商家近2000家,而且方城烩面已走出方城,遍布北京、广州、郑州等全国各地城市,成为全国知名特色餐饮品牌和方城城市名片。2020年国庆期间,方城烩面入选中宣部《国泰民安国庆面》一书。“通过烩面师傅职业技能大赛,全面展示方城县烩面师傅精湛技艺,叫响方城烩面师傅人力资源品牌,选树行业标杆,发挥竞赛引领作用,培育更多烩面技能人才为全县烩面产业发展提供强有力的人才支撑。也将进一步提升方城烩面的知名度、美誉度和影响力,推动方城烩面走出河南、走向全国、跨出国门。”方城县方城烩面产业发展促进会执行会长李国胜。


 

 
 
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