大义之镇 御品美食
日报头条河南南阳讯（郭城 耿富安）：1900年前，西汉末年王莽之乱，汉朝宗室后裔刘秀被追杀，流落于今南阳东部的一个小镇，幸得小镇百姓大义保全，待到有利时局，刘秀向店家赊来”刘” 字酒旗乘势而起,一呼百应反莽成功建立了东汉王朝。“汉武帝” 刘秀感激小镇百姓的大义和赊旗之谊，御赐小镇名为"赊店” ，并重建赊店为皇城荣耀级别的九门之城，赊店因此名扬天下，引天下名士向往。汉朝开国功臣周勃的后人移居于赊店以经营"周氏饭庄” 为生，将西汉宫中的一道御品美食——“风干鸡” 带到了赊店，取名“周氏风干鸡”，味道鲜美独特，近百年的时间，引无数食客赞不绝口,成为了赊店小镇的招牌美食。可惜东汉末年乱世再起，百姓颠沛流离，风干鸡这道御品美味也在赊店销声匿迹。
商信之镇 诚信之品
时光到了17世纪，一条从福建武夷山起，历经中、蒙、俄三国230多个城市的“万里茶道”悄然兴起。做为这条世纪动脉的水陆转换中枢站，赊店古镇很快发展成为繁华巨镇。信义通天下的晋陕二省商人，多发迹于此，为赊店带来了影响至今的诚信经商之风,数百多家商号相聚经营,生意兴隆。此时的赊店可谓是“万里茶道中枢，信义商埠典范”。“北走汴洛、南船北马、总集百货”， 南北各地好货在赊店齐集，美食文化也在此空前盛行。周氏后人顺应这一天时地利的条件，优选赊店丰富的南北地道好料，重拾家传，将周氏“风干鸡”这道传奇名品重现赊店，使得南北过客争先购买，但周氏后人注重诚信，即使无货可卖，也不减工艺降品质，每日是供不应求，可谓“赊店寻香，奈何迟至”。不料一百年后，周氏风干鸡突然再次销声匿迹。原来是赊店时任地方官，求慈禧太后为“山陕会馆”题字时，将周氏风干鸡上贡给了慈禧太后，慈禧品尝之后，心动神摇甚是喜爱，立马令人将周氏密调入京，从此再不放周氏回去，这一消失，又是一百多年。
赊店古镇 再现传奇
直到新世纪来临,党和政府重视地方历史文化资产的保护与发扬,先后确立了赊店为历史名镇,山陕会馆为国保单位、4A级旅游景区、影响世界的文化景区等,使赊店古镇的辉煌历史地位,在现代名声大震，赊店古镇各种独特的历史文化得以新生。顺应政策导向和民心期盼，周氏后人，沉稳精干的周金成先生，潜心研究家传古法。在经过近千个日夜、用数百只鸡的测试,终于使周氏风干鸡的传奇风味得以重现：整鸡自然风干后,加上秘制调料腌制,再采用老汤卤制,鸡肉干而不柴,香而不腻。为弘扬赊旗大义、商道之信，以及复兴赊店古镇历史文化的决心，周金成先生注册品牌“赊店古镇”,并开设了多家连锁店面，期望周氏风干鸡这一赊店传奇美食,在备受认可喜爱的同时,也将“赊店古镇”的优秀历史文化、大义诚信精神,让更多的世人所了解。
